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养生食谱

夏天吃什么菜降火?苦瓜炖排骨的做法

时间:2020-07-09 12:45:38   作者:原者   来源:网络   阅读:89   评论:0
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夏天吃什么菜去火?苦瓜一定是排第一的!苦瓜之苦,苦口不苦心。


夏天吃什么菜降火?苦瓜炖排骨的做法

苦瓜的营养价值

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。苦瓜的确是个好东西,可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口却不是一件容易的事,苦瓜如青菜,能炒得既不失“青”又能熟最好。苦瓜的吃法可热炒、可炖、可煮、可凉拌、可熬汤。如果怕苦,切丝后在冷水中泡上10多分钟,把苦味拔去再烹制。

苦瓜炖排骨的烹制材料

材料:排骨(400克)、苦瓜(200克)、鸡蛋(1只)、香菇(20克)、香葱(2棵)、生姜(10克)

调料:面粉(10克)、料酒(5克)、五香粉(5克)、精盐(5克)

苦瓜炖排骨的烹饪方法

1、新鲜排骨洗净后斩成块,撒上五香粉,并在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。

2、苦瓜去籽洗净,切成厚片;香葱洗净切段,生姜切片;香菇泡软洗净。

3、烧热一锅水,水滚后将苦瓜放入锅里,飞水后捞起。

4、烧热油锅,爆香姜葱,倒入排骨以及香菇。

5、加料酒、水,炒香后用小火炖50分钟至味汁全出。

6、最后加盐和苦瓜再炖15分钟,味精调味即成。

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